从小在农村长大的我，最怀念家里那口大铁锅炖出来的菜，每到过节，家人聚在一起，院里架上口大铁锅，垒上柴火慢慢炖着各种时令美食。中秋节铁锅板栗焖土鸡，冬天铁锅鱼炖豆腐都是儿时的美好回忆。

正宗的大锅炖鱼要用大铁锅来做，而且还要用劈柴来烧火，这对城市居民来说显然是不现实的，鱼要选择大个的胖头鱼味道更佳。

出锅时撒上点葱花或是韭菜，一清二白。鲜香的味道扑面而来！

中秋节板栗焖鸡，板栗是老爸从山上打的新鲜的。母鸡是老妈散养的有一年多了。

板栗焖鸡我的最爱，架上口大铁锅，垒上柴火慢慢炖着吧！

铁锅炖野鸡，味道真是好极了，晚上吃了好多，却整夜睡不着。

烧猪脚杆，云贵川的人知道。炉子架上柴火，烧的很旺的时候将腊猪蹄放上去烤，烤的外表黑乎乎的然后再刮去清洗。切成小块儿，架上口大铁锅，翻炒吧！